TRUFAS DE CHOCOLATE Y COCO

Trufas de ChoColate y CoCo

Ingredientes:

1 taza de almendras

1/2 taza de dátiles de medjoul

1 cdta extracto de vainilla

sirope de ágave al gusto

3 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de coco rallado

Bate todos los ingredientes en una batidora o thermomix hasta que quede una pasta pegajosa, forma bolitas y si quieres decora con cacao, coco, frutos secos...

PASTEL DE CALABAZA

Pastel de Calabaza:

Ingredientes:

1 kg. de calabaza.
1 baina de canela.
Cáscara de limón (al gusto)
180 gr. de aceite de oliva.
Sirope de ágave.
15 gr. de levadura.
Almendras o nueces (al gusto)

Cobertura de Chocolate:

1/4 de taza de aceite de coco líquido
Sirope de ágave (un poquito)
Cacao puro en polvo


Preparación:

Cocer la calabaza con la canela y la cáscara del limón a fuego lento hasta que la calabaza quede blandita.
Cuando haya templado trituramos en el procesador de alimentos la calabaza junto con la cáscara del limón hasta que quede puré.
Añadimos el aceite y el sirope y mezclamos en el procesador.
Echamos la harina, la levadura y mezclamos todo.
Por último añadimos el fruto seco elegido (almendras, nueces...) a la mezcla anterior (sin triturar).

Vertemos en un molde planito desmontable (molde de tartas) e introducimos en el horno previamente calentado a 180º, hasta que esté hecha, aproximadamente 40 min. a 180º, pero varía mucho de un horno a otro, así que recomiendo que pasados 30 min. comprobemos. 

Cuando se enfríe la tarta, mezclamos en una taza los ingredientes para la cobertura de chocolate y esparcimos por encima. Introducimos en la nevera y dejamos enfriar. 

Delicioso!!!

TARTA EN CAPAS DE CHOCOLATE Y COCO

TARTA EN CAPAS DE CHOCOLATE Y COCO


Base:

Taza y media de almendras
1 taza de dátiles
1/4 de taza de cacao puro en polvo

Pon las almendras en el procesador de alimentos y procesa, agrega dátiles y cacao en polvo y continúa el proceso hasta que se forme una masa pegajosa, colócalo en una fuente cuadrada, esparcido homogéneamente y deja refrigerar mientras haces el relleno.

Relleno:

2 tazas de anacardos (remojados previamente durante dos horas o más)
1 taza de coco rallado.
1/4 de taza de sirope de ágave.
1/4 sw taza de aceite de coco líquido
2 cucharaditas de vainilla.
Un poco de agua.

Coloca  los anacardos en el procesador de alimentos hasta que queden bien molidos.
Agrega coco, sirope, aceite de coco y esencia de vainilla y procesa hasta que esté suave y cremoso; agrega un poco de agua (si le hiciera falta, sino no) para permitir que mezcle bien.

Chocolate:

1/4 de taza de cacao puro en polvo.
1/4 de taza de sirope de ágave.
1/4 de taza de sirope de coco (líquido).

En la misma taza de las medidas mezcla todos los ingredientes y cubre el relleno homogéneamente. Colócalo en el refrigerador por un par de horas hasta que el relleno y el chocolate se hayan afirmado, y sirve a tu gusto, en cuadraditos, por ejemplo.

Delicioso!!!